食卓と台所の風景vol.１「自宅で料理やお菓子作りの教室を」建築家東信洋さん

「食卓」や「台所」が印象的だった住宅事例を、建築家自身の言葉で紹介します。
第1弾は建築家東信洋さん（株式会社space fabric 一級建築士事務所）が設計した本格的なキッチンが素敵なお宅です。

家づくりのテーマは「食」

相模原市で私が設計者として家づくりのお手伝いをさせていただいたお住まいです。
出会いはOZONEの面談でした。設計提案に先立って、建主さんご家族と設計者がこれから計画する理想の住まいについてなど、いろいろなお話をさせていただく場です。
その中で得に印象に残っているのが、すでにご家族の中でかなり明解にテーマが決まっていたこと。

そのテーマは「食」。

「食」を中心とした家づくりをしたい、ということでした。
奥様はご自宅で料理やお菓子作りの教室をされていました。当時のお宅は1階の奥にキッチンがあり、やや狭く暗いことがお悩みとのことで、今回の家づくりではキッチンを充実させ、明るく、白いお住まいにしたいとおっしゃっていました。

食空間を優先するために

一方、建物の面積には法律的な制限もあり、1と2階合わせて20坪台の面積しか確保できないため、通常はキッチンもコンパクトにしながら他の部屋を確保するのが通例ですが、今回はキッチンやパントリーをできるだけ充実させ、例えばリビングは無くても良いという方向性に固まりました。

光を取り入れやすいこと、屋根勾配を利用して空間が大きくとれることから、メインの空間であるLDKは2階に配置し、そのほか小屋裏収納をギリギリまで大きく確保したり、コンパクトな面積を余すところなく利用するなど工夫をしました。

本格的なキッチン

出来上がった建物はまさに「食」を中心としたお住まいと言えるものになったと思います。

コの字型の大きなキッチンは、業務用として使用されているオーブンやレンジを組み合わせ、ガスレンジ5口にIHクッキングヒーターを合わせた仕様となっています。

業務用のオーブンは2つあり、上記画像にある右側のオーブンから鍋を取り出すところです。

また奥にはパントリーを配置し、大きなキッチンを支えるバックスペースも確保しています。

コの字型の一方は、料理教室の生徒さんが奥様の手元を見やすいように、ダイニングに面したレイアウトにしました。

ダイニングテーブルもデザイン

ダイニングには、今回の計画のために大きな白いテーブルを設計して設置し、家族が集う中心的な役割としました。料理教室の生徒さんたちが複数集まっても対応できる、とても大きなテーブルです。

住まいから広がって･･･

建物が使われ始めてから何回かランチにお招きいただきましたが、ご家族が気持ちよく「食」の時間を過ごされているのが感じられた楽しい時間でした。

その後、料理教室もますます充実され、奥様は近くにお菓子のお店を出店されるなど、家の中にとどまらず「食」の活動を広げられています。

このお住まいがきっかけとなった部分も少しはあったと思いますので、設計者として携わらせていただきとても嬉しく思っています。

（2021.12掲載。撮影：大槻夏路　※外観と東信洋さんの写真を除く）

建築：東信洋さん

シンプルで気持ちよく肩ひじ張らない家というものがあれば、そういう家にできるだけ近付けるべく日々住宅を設計しています。「住む人がほっとするような空間」そんな空間を実現するお手伝いができればと思っています。

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